곡물빵과 초코빵

오늘은 아마씨와 압착귀리를 넣어 만든 곡물빵과

초콜릿크림과 초코칩을 넣은 빵 두가지를 소개해 드릴께요

각설탕식구들이 빵을 워낙 좋아해서

기호에 맞게 두가지를 구웠어요

고소하고 담백한 곡물빵은 질감이 약간 투박하긴 하지만

먹을수록 더 먹고 싶어 지는 맛이고

초코빵은 아이들이 좋아해서

하나 맛보기도 어려울 정도로 맛있었다네요 ㅎㅎ

씹으면 씹을수록 고소한 맛이 특징인 곡물빵은

건강에도 좋아서 이번엔 아이들을 먹이려고 벼르고 만들었어요

그냥 주면 잘 안먹으니까

샌드위치로 만들어 주면 좋아하는것 같아요~

초코빵에는 헤이즐넛 초코크림을 넣었기 때문에

헤이즐넛 향도 은은하게 나면서

초코칩이 녹아 촉촉하고 달콤하게 즐길수 있는 빵이에요

특히 아이들이 않좋아 할수 없는 빵이라

우유와 함께 먹으면 잘 어울린답니다

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곡물빵과 초코빵 만들기

빵 1개 분량 : 강력분 300g, 드라이이스트 6g, 소금 6g, 설탕 15g, 미지근한 물 190g

아마씨, 압착귀리 (오트밀) / 헤이즐넛 초코 크림, 초콜릿칩 적당량, 시럽

반죽을 두덩이로 만들어서 10분간 휴지시켜주세요

한 덩이는 볼에 넣고 아마씨와 압착귀리를 넣고 다시 한번 반죽해 주세요

하나는 넓게 펼쳐서 그 위에 초코크림과 초코칩을 뿌려서

반죽을 말아주세요

식빵틀에 오일과 밀가루를 뿌리고

곡물빵과, 초코빵 반죽을 넣어주세요

반죽이 잘 부풀도록 젖은 면보를 씌워서 발효시켜주세요

10분간 2차 발효를 시켜서 80%정도 부풀었으면

물스프레이를 뿌려서 오 븐에 넣고
180도에서 25~30분간 구워주세요~

노릇노릇하게 잘 구워졌네요~

식힘망에 얹어서 충분히 식혀줘야 잘 썰어져요

빵 속은 아직 온기가 남았는데

빵을 빨리 먹고싶어 하는 눈치라 조금만 썰어보기로 했어요

초콜릿이 녹아서 빵 속에 빈공간이 생기니까

썰을때 자꾸 찌그러지네요

초콜릿이 썰을때 마다 빵에 묻을 정도로

아주 촉촉한 상태이고 아이들은 을 외치네요 ㅎㅎ

끄트머리 하나 먹어봤을 뿐인데 정말 달콤하고 맛있네요

가운데 부분이 초콜릿도 많이 들어 있는데 제가 맛보면 안되겠죠

빵틀이 세덩이를 넣어야 양이 맞는거라

틀에 맞춰서 반죽을 넣다 보니 높이가 조금 낮아요

일반적인 식빵 크기로 만들려면

이 반죽양으로는 두덩이가 들어가는 작은 틀을 사용하면 된답니다

속에도 곡물이 넉넉히 들었고 겉에도 남은 곡물을 뿌렸기 때문에

식감이 좋고 아마씨 씹을때 마다 고소함이 더 하네요 ㅎㅎ

곡물빵이 노릇노릇하고 빵의 속살은 부드럽네요

헤이즐넛 커피 한잔 준비했는데

헤이즐넛 초코크림빵을 못먹었으니 커피향을 맡으면서

전 곡물빵을 뜯어 먹었답니다 ㅎㅎ

곡물빵이 너무 거칠게 느껴질때는 크림치즈를 바르거나

샌드위치로 만들어 드시면

더욱 고소한 맛으로 빵을 즐길수 있어요

초코빵은 사진 찍자 마자 아이들에게 나뉘었는데

정말 맛있게 먹더라구요~

간식이나 식사 대용으로 드시면 좋으니까

미리 만들어 두었다가 아침으로 간단하게 드셔보세요

어제 부지런히 만들었는데

오늘 아침으로 커피 한잔 준비해서 가볍게 먹으며 포스팅 했답니다^^