[레시피] 브라우니타르트
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햇호두가 올라간.. 브라우니타르트 !
따뜻한 작업실 :) | B언니
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햇호두가 올라간...
브라우니 타르트 ! ( with 넛츠앤베리스 )
- 타르트지 : 박력분 70g, 아몬드가루 20g, 소금 1g, 설탕 10g, 버터 45g, 차가운물 10ml
- 브라우니 : 버터 50g 다크커버춰 60g, 설탕 45g, 계란 1개, 박력분 50g, 코코아가루 10g, 베이킹파우더 1g
윗면에 올려줄 호두 한줌..
1호 타르트틀 1개 + 미니 한개 분량.
넛츠앤베리스의 크리슈머로 3개월간 활동하게 되었답니다 :)
제가 좋아하는 견과류 요리& 베이킹을 실컷 할수 있게 되서 넘 좋아요 ~~~ ㅎㅎㅎ
앞으로 견과류를 이용한 맛있고, 건강한 레시피 많이 올려보겠습니다!!
오늘은... 캘리포니아산 햇호두를 이용해 브라우니 타르트 를 만들어보았습니다 .
# 넛츠앤베리스의 호두(¼태) 는 캘리포니아산 1등급 호두로, 첨가물을 넣지 않은 자연 그대로 호두랍니다!
"슈퍼푸드" 호두는 오메가3지방산의 일종인 알파리놀렌산을 상당량 함유할 뿐만 아니라
비타민, 미네랄, 단백질 그리고 산화방지제를 포함하고 있으며 식이섬유 역시 풍부합니다 ^ ^
( 지금현재 무료배송 이벤트도 하고 있으니 구경가보세요 ~~ )
타르트지를 만들어보아요 ^ ^
오늘은 비터를 이용해 간단하게 타르트지를 만들어볼게요...
( 비터는.. 테이블믹서에 있는 반죽날개를 말하는데... 검색해보시면 나와요 ~ )
테이블믹서가 없다면... 스크래퍼를 이용해 다져서 만들어주시면 됩니다.
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조각조각 자른 차가운 버터 를 넣고 비터로 돌렸다 멈췄다를 반복하면 ( 가루가 많이 날리기에.. )
위에 사진처럼 소보루의 형태로 됩니다 !
그럼 차가운 물 을 넣고 비터를 돌려 한덩이로 뭉쳐줍니다.
계란이 안들어가는 타르트지 레시피에요 ~~~ ^ ^ 굿굿!
완성된 타르트지는 마르지않도록 랩이나 비닐에 넣은후 ..
냉장실에서 1시간정도 휴지 시켜줍니다.
휴지가 끝나면... 덧밀가루(박력분)와 밀대를 이용해 타르트틀에 맞게 밀어펴줍니다.
1호틀에 타이트하게 맞아서.. 얇게 밀어주셔야해요.. 남은 반죽으로 미니 타르트(4~5cm짜리) 하나 만들면 딱 입니다.
타르트틀에 반죽을 잘 넣고, 부풀지 않도록 포크로 구멍을 뚫고..
누름돌을 올려 180도의 오븐에서 20~25분간 구워줍니다 !
팬째 그대로 한김 식혀줍니다...
그럼 이제 브라우니를 만들어보아요 ^ ^
볼에 다크커버춰 와 버터 를 넣고 중탕으로 녹여줍니다.
녹인후, 설탕을 넣고 거품기로 섞고~ 계란을 넣고 빠르게 섞어줍니다.
체친 가루류 를 넣고 거품기로 빠르게 섞어주면 끝 !!!
너무 간단하죠 ~~~~ ^ ^;;;
구워놓았던 타르트지에 브라우니반죽을 넣고 평평하게 해준후...
햇호두를 가득가득 올려줍니다 ^ ^
다시한번 ~~ 180도로 예열된 오븐에서 10분정도 구워주세요 !!!
굽는 시간에 따라 브라우니 식감이 달라져요 ~~~
10분정도 구우면... 쫀득하구요, 그 이상으로 구우면 케이크 같은 식감이랍니다 ..
너무 오래구우면 , 터져서 안이쁘고... 너무 덜구우면... 밑으로 푹 꺼져서 안이쁘고... ^ ^;;
은근 예민한 브라우니 ~~~ ㅎㅎㅎ
햇호두가 올라간.. 브라우니타르트 ! ( with 넛츠앤베리스 ) 완성 !! ^_____________^ ♬
꺄 ~~ 가을 느낌 제대로 담은 호두 브라우니 타르트 !!
너무 이뻐서 반하고 ~~ 맛에 한번 더 반하고 ~~~~
2번 굽는 번거로움이 있지만... 용서가 됩니다 ㅠ_ㅠ
호두는 그냥 먹어도 아작아작 맛있고 ~~ ^ ^
오븐속에서 구워지니... 더 아작아작 !!!
호두는... 서늘한 그늘에서 보관하는 것이 좋다고 해요 .. 고온다습한곳은 피하고 ~~
6개월 이상 보관할시에는.. 냉동보관!!
저는 주로 냉장보관을 해요... 금방 먹기에 ~~ 밀봉해서 재료 냉장고에 넣어둔답니다.
실온에 보관하기엔.. 기름이 나와서 그닥 ㅠ ㅠ
#오늘은 ~~ 선물겸...간식만들겸 !!!! 호두,아몬드,캐슈넛 강정을 만들려구요 ~~
튀기거나 굽지않고.. 팬에 설탕시럽 샤샤샥 묻혀섬 ~~ ^ ^
견과류 덕후는 그저 행복하지요 ~~ ^___________^
호두를 올려주는 방법은 다양하게 ~ 스타일대로 ~ 올려보세요 ...
더 잘게 잘라.. 반죽에 넣어도 좋고, 윗면에 동그랗게 뿌려줘도 좋구요...
호두는 꼭 넣으시라고 추천할게요, 호두가 아니면.. 다른 견과류 라도 ~~ ^ ^
견과류가 씹히지 않으면.. 좀 느끼한거 같기두...;;
꺄오 ~~ 저 이쁜 단면 > <
찐득찐득 브라우니와 바삭바삭한 타르트... 아작아작한 호두 !!!!!!
굽는시간은... 각자오븐에 맞춰 센스있게 구우셔야할거에요 ㅠ_ㅠ
저도 한조각먹고, 더치 커피 한잔 -
가을햇빛에 앉아 사진작업을 하자니... 왜이리 기분 좋죠? ㅎㅎㅎ
이날 이거 말고도 2개더 작업하니.. 땀이 주륵주륵 나서 다시 그늘로 피했지만....
따뜻한 햇살 맞으며 일하니 기분 좋았어요 크크.
한조각씩 잘라서... 이웃님들 선물로 보냈어요 ~~ 두조각씩 ^ㅠ^
꼭 ~~ 실온에 두어... 브라우니가 살짝 녹으면 드세요 !! 차가우면 너무 딱딱해서 맛읍써용...
벌써.. 금요일, 주말이네요 ~~~
저는 강정 한가득 만들고.. 파리바게트에서 케이크 사서 놀러갑니다 으헤헤헤.
꿈자리가 몇일동안 뒤숭숭해서 걱정은 되지만.. 잘다녀올게요 ^ ^
즐거운 베이킹 하시길 바랍니다 ♥
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B언니의 따뜻하고 달콤한 베이킹작업실 -
