고구마,오트밀,건자두로 만든 식이섬유쿠키!

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오늘은 비건베이킹으로 다이어트 하는 분들도 부담 없이 먹을 수 있는 쿠키 레시피를 알려드릴려고 해요!

고구마,오트밀,건자두로 만들어서 식이섬유 듬~뿍! 취향에 맞는 음료와 함께 드시면 꽤 든든한 쿠키에요 :)

거기다가 재료도 간단, 만드는 방법도 간단하답니다~! 그럼시작할께요!

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식이섬유 비건쿠키 재료 ( 지름8cm /8개분량 )

익힌고구마300g, 크리스피오트밀1/2컵, 건자두(푸룬)8개, 통밀가루3T, 포도씨유2T, 설탕1½T

익히기 :   *오븐180도 예열 / 약15분    *노오븐가능 : 팬에서 중~약불로 앞뒤로 7~10분간 노릇하게 구워주기 

삶거나 찐 고구마는 설탕, 오일과 함께 포크로 으깨서 준비해주세요.

( 잘 으깨지지 않을때에는 비닐장갑을 끼고 주물러주세요, 설탕은 고구마의 당도에 따라 조절하세요 ) 

건자두는 잘게 썰어 준비해 주세요.

나머지재료 ( 통밀가루, 크리스피오트밀, 건자두다진것) 를 넣고 고루 섞어주세요.

비닐장갑낀 손으로 주무르시면 좀더 빠르고 편리하게 반죽하실 수 있으실꺼에요!

고구마와 푸룬의 쫀득함 때문에 따로 액체재료를 넣지 않고도 쿠키를 완성시킬 수 있답니다! :)

오트밀과 건자두는 식이섬유가 풍부해서 다이어트에 좋은 식품이라고 익히 알려져 있는데요~!

두개다 자연재료이기때문에 비건,채식하시는 분들에게도 좋은 식재료가 될 수 있답니다!ㅎ

자유롭게 팬닝을해도되지만 조금 얇을수록 쿠키식감이 더 살아나기때문에 저는 지름 8cm 정도로 얇게 팬닝해 보았어요.

180도로 예열된 오븐에 15분 / 또는 프라이팬에 아무것도 두르지 않고 중~약불로 7~10분간 앞뒤로 구워주시면 완성이랍니다!

테두리에 색이 올라오고 윗면이 노릇노릇한부분이 있으면 다익은것!

꺼내서 망에 올려준뒤 한김 식어야 윗면은 바삭하고 속은 쫀득한 식감이 된답니다.

겉은 바삭! 속은 쫀득~ 고구마말랭이와 비슷한 식감의 비건,다이어트 쿠키에요 :)

고구마와 건자두의 달달함과 중간중간 고소한 크리스피 오트밀이 씹힌답니다ㅎㅎ

요 식이섬유쿠키 3~4개랑 두유/우유/커피랑 함께 먹으면 배 뻥! 꽤나 든든한 쿠키! 

재료도간단, 만드는법도 간단하니 한번도전해보세요^_^