[비건요리]견과류 또띠아칩- 견과류와 건과일로 만든 건강간식 ⓦ 너츠앤베리스 

견과류와 건과일을 맛있게 즐길 수 있는 건강간식!  견과류 또띠아칩이에요

집에서 만든 또띠아에 견과류를 올려 과자처럼 구워낸 건데요

오독오독 씹히는 고소한 견과류와 쫄깃하게 씹히는 달콤새콤한 건과일이 너무 맛있어요

어린아이들 영양간식으로도 좋고~공부하는 수험생에게도 딱 좋은 간식이랍니당

견과류는

단백질, 식이섬유, 그리고 비타민 E, 셀레늄 같은 항산화물질이 풍부해서

사람의 뇌처럼 활성산소에 산화되기 쉬운 뇌를 건강하게 하는 역할을 해주고요

우리 몸에 나쁜 저밀도지단백(LDL) 콜레스테롤을 낮추는 오메가-3 지방산이 많이 함유되어 있어요

게다가 일부 암세포의 증식을 억제하고 암을 유발할 수 있는 활성산소를 파괴해주어

암에 대한 저항력을 높여주고요

섬유질이 풍부한데다, 지방 흡수를 방해하는 영양소를 함유하고 있어

포만감을 주기 때문에 음식을 많이 먹지 않게되어서 다이어트에도 좋다고 하네요

그래서,

좋다는걸 알면서도 평상시에 잘 챙겨먹게되지 않는 견과류를 맛있는 간식으로 만들어 보았어요  

요즘 대세라는  Vegetarian !! 

이번 달은 비건요리를 주제로한  요리를 몇가지 올려보려고 하는데요

비건요리라고 하면 저처럼 들어는봤지만 생소하신 분들이 많으실거에요

비건(vegan)은

다양한 이유로 인해 동물성 제품의 섭취는 물론, 동물성 제품을 사용을 하지 않는 사람들을 말하는 것으로

채식주의자들은 육식만을 피하지만, 비건(vegan)은 유제품,꿀, 계란, 가죽제품, 양모, 오리털, 동물 화학 실험을 하는 제품도 피하는

 보다 적극적인 개념의 채식주의를 뜻하는 거라고 해요 

채식은 유행이지만, 비건 요리는 맛이 없고, 만들기 어렵다는 편견있는데요  

저는 맛있는 음식을 간단하게 만드는 것을 좋아하니까 

비건요리도 가볍게 다가가보려구요 헤헷~

( 물론, 제가 채식을 하겠다는 건 아니에요;; 채식요리를 테마로 몇개 올려보려구요)

- 본 레시피에 사용된 재료는 너츠앤베리스에서 제공받았습니다 -

이번에 너츠앤베리스 크리슈머 6기로 선정되었어요 ^^

3개월간 활동하며 견과류를 활용한 다양한 요리를 소개해 볼께요

제 레시피는 종이컵 가득채운 것을 1컵( =200ml ), 밥숟가락으로 계량하고 있어요

< 재료 >

견과류(피칸,아몬드,호박씨 등등 ) 한 줌, 건과일(블루베리,설타나,라즈베리 등등) 한 줌,

설탕(4), 시나몬가루(0.3), 아가베시럽 적당량

< 또띠아 재료 >

강력분 200g, 올리브유(3), 소금(0.1), 베이킹파우더(0.3), 물 2/3컵

[ 만드는 법 ]

1. 분량의 또띠아 재료를 넣고 매끈하게 반죽한 뒤 랩에 싸서 30분간 숙성시킨 뒤,

5등분하여 밀대로 얇게 밀어준 후 달군팬에서 오일없이 중불에 놓고 노릇하게 구워낸다

→ 팬에 구울 때 생기는 공기주머니는 포크로 구멍을 내주어 납작하게 구워주세요

→ 이때 오래 굽게되면 또띠아가 굳을 수 있어요^^;

2. 견과류와 건과일을 준비한다

3. 설탕(4)와 시나몬가루(0.3)을 섞어놓고 견과류는 잘게 다져준다

→ 시나몬가루와 설탕의 양은 기호에 맞게 조절해 주세요

4. 한김 식힌 또띠아에 아가베시럽을 바르고 준비한 시나몬설탕(1)을 고르게 뿌려주고 견과류와 건과일을 적당량 올려준다

  

5. 175도로 예열된 오븐에 10분 정도 구워낸다

→ 집집마다 오븐의 세기가 다르니 중간중간 타지 않도록 확인해 주시구요

→ 설탕과 시럽이 보그르르 끓어가며 노릇하게 구워지면 꺼내 주세요 

( 꺼낼때는 반듯이 장갑사용하시는 거 아시죠?^^* )

6. 노릇하게 구워진 또띠아가 완전히 식기전에 가위로 먹기좋게 잘라낸다

→ 완전히 식으면 부서지기 때문에 손으로 만질 수 있는 정도일 때 썰어 놓으면 좋아요

또띠아로 만들 견과류칩이 완성이에요^^

한김 식히고보니 바삭하게 잘 구어졌더라구요

이렇게 과자로 만들어 놓으면 출출할 때 하나씩 꺼내 먹기도 좋고,

두뇌발달에 영향을 주는 견과류를 맛있게 즐길 수 있어서 

성장기아이들과 공부하는 수험생에게도 좋은 영양간식이 될 수 있을 것 같아요

담백한 또띠아에 달달한 시나몬향이 풍기는 고소한 견과류와 쫄깃한 건과일이 씹히며 입맛을 돋구네요~♡

손이 가는 마법에 걸린 듯 자꾸 먹게 되는 과자에요ㅎㅎ

남은 견과류칩은 밀폐용기에 차곡차곡 담아 보관하면 몇일동안 맛있게 드실 수 있어요

비건요리라 하면 뭔가 거창한게 나올 듯 하지만..

뭐~ 이렇게 먹는 것도 비건이랍니당 ^^*

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