넛츠앤베리스 크리슈머 활동의 두번째로 빵을 만들었습니다.

http://www.nutsandberries.co.kr

이번에 터키산 건무화과와 설타나를 받았거든요.

그래서 호두 크림치즈빵을 만들었습니다.

중간에 약간 실패(?)를 하여 모양이 이상하게 되었지만

맛은 좋았습니다.

[크림치즈 빵 만드는법]

재료: 중력분 150g, 통밀 100g, 인스턴트 드라이이스트 3g, 천일염 4g, 포도씨유 20g, 꿀 24g, 물 170g, 

        호두 30g, 설타나 10g, 건무화과 10g, 소프트 건무화과 10g

크림치즈 필링: 크림치즈 100g, 꿀 20g, 시나몬 파우더 1g

1. 밀가루에 소금과 이스트를 넣어 섞어 준 후 액체류를 넣고 20분 가량 반죽 하다 물에 불린 건무화과 설타나, 

   호두를 넣어서 5분 더 반죽합니다.

2. 1차로 30분 발효 후 전체적으로 둥글리기 다시 30분 발효 한 후 둥글리기 하고 15분 벤치 타임을 가집니다.

3. 밀대로 밀고 크림치즈와 꿀 섞은 걸 넣은 후 도르르 만 후 끝 부분을 붙여 원형을 만든 후 가위로 가장자리를 살짝 살짝 잘라 줍니다.

4. 2차로 40분 발효 후 180도 오븐에 25분 굽습니다.
 

이번에 전 3번 성형 부분에서 실패를 하여 모양이 엉망이 되었습니다.

버릴까 하다 왠지 이대로 만들어도 맛이 좋을 것 같아서

그대로 진행하였지요.

그래서 이런 모양이 나왔습니다.

크림치즈는 반죽 속으로 다 스며들었구요.

모양이 엉망이지만 맛인 부드럽고 촉촉하니

꽤 좋았어요.

크림치즈의 향이 솔솔 나는 맛있는

빵이 완성 되었습니다.

마치 일부러 이런 모양으로 만든 것처럼

만들어져서 내심 흐뭇했습니다.

넛츠앤베리스의 맛있는 건과일을 넣어서

더 맛있게 잘 되었습니다.

차가운 아이스커피 한잔과 함께

먹으니 좋네요.

간단하게 만들 수 있는 맛있는

빵입니다.

다음엔 모양을 잘 잡아서 성공적으로

만들어봐야겠습니다.