오랜만에 쌀가루 베이킹을 했답니다.

쌀가루로 머핀을 만들면 보슬보슬하면서 가벼운 느낌의 머핀이 되는데요.

밀가루의 맛은 나지 않으면서 뭐랄까...왠지 한개 먹음 밥을 먹은것 처럼 든든해진다할까요?

그런 느낌이 든답니다. ^^

이번에 넛츠 앤 베리스에서 보내주신 여러가지 홈베이킹 셋트로 쌀가루머핀을 만들었어요.

무겁고 거친느낌의 호밀가루를 듬뿍 넣었답니다.

그래서 더욱더 쌀가루를 사용해줬어요. 자칫 호밀과 밀가루를 같이 사용하면 무거울수 밖에 없는데요.

박력쌀가루를 이용하니 호밀가루의 맛도 더욱더 고소하게 느껴지면서 거친맛은 없답니다.

^^

한번 만들어보아용~~ ^^

◇ 호밀 쌀가루 머핀 ◇

(낮은머핀팬 5개)

버터 50그람, 머스코바도 설탕 35그람, 계란 1개, 베이킹 파우더 1/2티스푼, 아몬드분말 20그람

박력쌀가루 40그람, 호밀가루 50그람, 우유 40그람, 건과일 믹스 40그람

넛츠 앤 베리스에서 보내주신 홈베이킹재료들이랍니다.

요걸로 맛난 머핀 만들려구요.

실온의 버터를 마요네즈화 해주신 후 머스코바도 설탕을 넣고 크림화 합니다.

설탕이 어느정도 부풀고 처음보다 옅어지면 계란을 넣어주세요.

버터의 양에 비해 계란이 많아 분리될수 있으나 버터의 크림화만 잘해주시면 문제 없답니다.

체친 가루류를 넣어주세요

주걱으로 11자를 그리며 섞어줍니다.

반죽이 어느정도 섞이면 건과일 믹스를 넣어주세요.

넛츠 앤베리스에서 보내주신 건과일 믹스는 만져봤을때 촉촉해서 그냥 사용했답니다.

집에 가지고 계신 건과일이 조금 딱딱하다 싶으시면 럼주나 물에 살짝 불렸다 사용해주세요.

건과일과 반죽이 어느정도 섞이면 우유를 넣고 완전히 섞어주세요.

팬에 팬닝해주신 후에 175도 오븐에서 20분간 구워줍니다.

구워지는 동안 건과일의 달콤한 냄새가 얼마나 진동을 하던지요~

깜놀했습니다~~ ㅎㅎㅎ

건과일로 많은 베이킹을 했지만 이리 냄새가 달콤하게 난적은 없었거든요.

그 달콤한 내음에 빨리 머핀이 먹고 싶더라구요.

멋지게 크랙도 생기고요.

달콤한 머핀을 빨리 먹고 싶은 마음에 뜨거워도 언넝 찰칵찰칵!

호밀가루와 박력쌀가루가 참 잘어울리네요.

무겁고 거친 호밀가루와 박력쌀가루가 만나니 가벼우면서도 고소한 맛이 정말 괜찮았어요.

호밀가루와 쌀가루가 들어가니 견과류가 들어가는게 더 궁합을 맞을까 고민했는데요.

의외로 건과일이 들어가주니 고소하면서도 달콤한 머핀이 되었답니다.

그중에서도 크랜베리와 블루베리 씹히는 맛이 최고!!!

느~~~~무 달콤하다는거~~~ ^^

예전보단 건포도를 많이 좋아하게 되기는 했지만요.

크랜베리를 무척 좋아하는 저로써는 요 씹히는게 올매나 맛나던지~~ ㅋㅋㅋㅋ

먹으면서도 건과일의 달콤하고 촉촉히 씹히는 그맛이 얼마나 기분이 좋던지요.

건과일을 넣은게 아주 잘했다는 생각이 들더라구요.

속안에 듬뿍들어가있는 건과일이 너무나도 이쁘고 맛났답니다.

호밀가루가 머핀에 들어가도 요래 맛있을수 있다는거~ ㅎㅎㅎ

오늘 처음 알았어요. 조금만 고민하면 얼마든지 맛나게 쓸수 있네요.