** 아몬드 크림파이 / 아망디에 **

지난 토요일 애들간식으로 만들어 준 아몬드 크림파이...

아몬드 크림으로 속을 채워서 그런지 초딩양이 너무 너무 좋아라 한답니다.

속이 아주 부드럽거든요~~

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지난 토요일은 울 아파트 한마음 축제가 열리는 날이였답니다.

노래자랑 대회와 경품행사, 먹거리도 있는 주민간 단합을 위한 행사였는데..

비가 올듯해서 원래 예정된 시간보다 일찍 시작하기는 했지만..

갑짜기 비가 쏫아지는 속에서도 나름 괜찮았던것 같아요..

아름드리도 노래를 좀 잘 부르면

노래자랑대회에도 나가고 했을텐데..

제가 노래를 부르면 음정이 틀렸다고 자꾸 초딩양이 지적을 하거든요..

" 엄마는 그것도 못 불러요~~" 라면서..

요즘 노래는 도통 들어도 가사도 외우기 어렵고 ,특히나 따라 부르기는 더 ..더욱 안되는것 있죠.

특히나 속사포처럼 다다다 하는 가사를 어찌 저렇게 읊어 대는지..

넘..신기할 따름..ㅋㅋㅋ

그래도 초딩양은 아주 잘 따라 한다죠..

요즘 제가 옛날에 친정엄마에게 한말을 초딩양에게 제가 그말을 듣고 있네요.

그래서 그때의 친정엄마 맘이 이랬구나..하면서 이제야 제가 알게 되네요~

엄마들이 그러잖아요..

" 네가 내맘을 알려면 너도 내 나이가 되어 봐라..."

정말 실감 100배 하고 있다는..ㅋ

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울 초딩양은 호두파이 보다는 아몬드 크림파이를 아주 좋아라 한답니다.

아마 부드럽고 달달한 속살때문이 아닐까 싶어요...

애들간식으로, 또는 티타임에 즐겨 보세요.

애도, 어른도 다 좋아라 할만한 아이거든요.

그럼 같이 만들어 봐요~~

재료

박력분 120g, 무염버터62g, 찬물 30ml, 달걀 노른자 1/2개 , 아몬드슬라이스 ,소금 한꼬집

크림- 무염버터 75g, 슈거 파우더 75g, 달걀 1½개, 아몬드 가루 60g

* 크림용 달걀과 버터는 실온 상태가 되도록 냉장고에서 꺼내 30분 이상 둡니다 *

박력분은 체에 두번 내려 줍니다.여기에 소금과 차가운 버터를 넣어주고 스크래퍼로

버터를 잘라주면서 밀가루 코팅을 시켜 주세요. 가루분이 고슬고슬하게 되도록 만들어 주세요.

* 커터기가 있다면 박력분, 버터, 소금을 넣어 돌려 주면 편해요~~*

달걀노른자와 찬물을 넣어 반죽이 한 덩어리가 되도록 만들어 주고..

일회용 비닐에 반죽을 담아 냉장고에서 1시간 휴지 시켜줍니다.

휴지 되는 동안 아몬드 크림을 만들어 볼께요~~

크리슈머 2기로 활동하고 있는 '넛츠앤베리스'의 제품을 이용해 보았답니다.

실온에 둔 버터를 볼에 담아 핸드믹스로 부드럽게 풀어주고 슈거 파우더를 넣고 잘 섞어줍니다.

달걀을 그릇에 잘 풀어서 2~3번에 나누어 넣어주면서 크림상태로 만들어 줍니다.

여기에 체에 내린 아몬드가루를 넣어주고 실리콘주걱으로 섞어주면 크림이 완성이 된답니다.

휴지시킨 반죽을 꺼내어 덧가루를 뿌려서 밀대로 밀어주고 동그란 커터 (지름 6cm)로 찍어줍니다.

9개 만들어 주세요.. (주름진 동그란 커터가 아니여도 되요)

* 커터기가 없다면 반죽을 9등분해서 동그랗게 모양을 만들어 주셔도 좋아요~~*

머핀틀에 반죽을 하나씩 넣어 손으로 꼭꼭 눌러 줍니다.

그런다음 포크로 구멍을 내고 냉장고에 넣어 30분간 다시 휴지시켜 주세요.

휴지가 끝나면 크림을 80%정도 채워주고 , 위에 장식으로 슬라이스를 뿌려 줍니다.

180℃로 예열한 오븐에 약 25~30분간 구워 주시면 되는데요..

각 가정의 오븐에 따라 구워지는 시간은 다를수 있으므로 수시로 들여다 보세요.

그리고 젓가락으로 찔러 보아 반죽이 묻어 나지 않으면 다 익은거랍니다.

윗면이 노릇하게 구워내면 되는데요. 혹시 윗면의 색이 났는데 안은 덜 익었다면

호일을 덮어 돌려 주면 윗면이 덜 탄답니다. 참고 하세요.

고소한 냄새 폴폴 나시죠~~!!

아몬드가루 한팩을 다 넣었더니..아주 고소하면서 맛있네요.

겉은 바삭하고 안은 촉촉하면서 부드러운 아이라죠~~^^

토요일 학교 갔다 올때쯤에 맞추어 만들었더니..

현관문을 열고 들어오면서 고소한 냄새가 솔솔 났는지..금방 알더라구요..

" 엄마 파이 만들었어요~~? "

초딩양 학교 갔다온 첫마디가 이러더라구요.

코는 또 귀신 같거든요~~ㅋㅋㅋ

그래서 초딩양이 살이 찌나 봅니다...ㅋ

보자마자 그냥 흡입..

우유랑 같이 맛나게 냠냠~~

달달구리 만들어 보세요.

만들기도 그리 어렵지 않지요~~?

이리보니 속이 꼭 호박 고구마 같네요~~ㅋㅋ

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아름드리 오늘은 앞집 동생과 약속이 있어 나갑니다.

같이 쇼핑 가기로 했거든요..쿄쿄

가서 눈으로 즐기다가 맘에 드는것 있으면 또 지를수도 있구..ㅋ

이번주도 모두 행복한 한주 되세요..

그럼 전 이만 쌩=333