넛츠앤베리스* 떡케이크 * 블루베리 백설기 

향도맛도색도 너무 예쁜 떡케이크,블루베리 백설기

오늘은 손쉽게 근사하게 만들수있는 블루베리 떡케이크를 만들었습니다.

저희아이들이 워낙 떡을 좋아해서 종종 만들곤하는데

그중에서도 저희딸아이가 제일 좋아하는 떡이 바로 백설기예요.

저는 개인적으로 콩배기가 듬뿍 들어있는 백설기를 좋아하지만

아무래도 여자아이라서인지 여러가지 색감이 예쁜 백설기를 좋아하더라구요.

오늘은 넛츠앤베리스의 블루베리가루와 건조블루베리를 넣어

향도 좋고 맛도 좋고 색감도 너무 예쁜 블루베리떡케이크,

블루베리백설기를 만들어보았네요.

블루베리는 안토시아닌이 많이 들어있어 요즘 건강과일로도 인기가 높지요?

생블루베리를 사용하셔도 좋지만 물이 너무 빠지거나

물주기가 살짝 어려울수도있으니 건조블루베리를 사용하시는것도 좋을듯

예쁜 떡케이크 블루베리 떡케이크만들기

1. 집에서 쌀가루를 준비하시는분은 멥쌀두컵을 넉넉히 5시간 이상불렸다가 물을 빼고

방앗간에 가서 빻으셔도 되고 집에서 빻으실때는 불린쌀 5컵당 1작은술정도 소금간을 해서

곱게 갈리는 블랜더로 갈아서 사용하셔도 좋구요

요즘은 프리믹스형태로 시판되고있는 백설기믹스있으니 활용하셔도 좋겠습니다.

저는 백설기믹스를 사용하였고 쌀을 빻아 금방 떡을 만드실때는 습식쌀가루라

물주기는 생략하고 떡을 만드셔도 좋지만

백설기믹스의경우에는 뽀송하게 분이 날정도로 건식쌀가루라

분량의 물을 섞어서 물주기를 하셔야합니다.

제가 사용한 백설기믹스는 500g,310ml의 물을 섞에 되어있더군요.

2.물을 넣은 쌀가루는 손을 잘 비벼 물이 쌀가루에 골고루 스며들도록 합니다.

만약 소금간을 안한 쌀가루라면 물에 쌀가루 5컵당 반큰술정도 소금도 넣어주셔야합니다.

이상태로 30분정도 젖은면보나 뚜껑을 덮어둡니다.

3. 제대로 물주기가 끝난 쌀가루는 이렇게 손으로 꾹쥐었다 펼쳐도 쉽게 형태가 부서지지 않을정도입니다.

쌀가루의 건조상태마다 살짝 다르니 물주기확인 꼭해보셔야해요

4. 물주기가 끝난 백설기 쌀가루는 고운체에 두어번 내려서 입자감을 곱게 해주세요.

이래야 나중에 백설기가 한결 부드럽고 촉촉합니다.

5. 체에 한번 내린 쌀가루입니다. 위의 쌀가루와 확실히 달라보이지요?

저는 500g의 쌀가루중 반은 그대로 내려서 흰쌀가루로 준비해두었구요

6.반 남은 쌀가루에는 블루베리가루를 쌀가루 1컵당 1큰술정도 넣어서 체에 내렸습니다.

7. 드디어 블루베리떡 떡케이크,블루베리 백설기만들기 쌀가루 준비끝!

사실 저도 베이킹을 하지만 떡만들기가 재료준비며 만들기까지 한결 수월한거같아요.

버터나 오일을 사용하지 않으니 설거지가 쉬운것도 장점 ^^

설탕등이 많이 들어가지 않으니 건강에도 좋고 떡은 든든하게 영양까지 챙길수 있잖아요.

8.이렇게 내린 쌀가루에는 쌀가루 한컵당 1큰술정도의 설탕을 빠르게 섞어줍니다.

애써서 내린 쌀가루가 뭉쳐지지 않게 설렁설렁하시구요,

설탕이 들어간 쌀가루는 뭉치기시작하니 빠르게 진행하시는게 좋습니다.

9.건조 블루베리도 듬뿍 넣었어요..나중에 떡에서 새콤달콤 상콤하게 씹히는 맛이 좋겠지요?

10.물솥에 물을 올려 끓이기 시작하시고 찜기에는 시루밑이나 면보를 깔고

분량외의 설탕을 솔솔 시루밑에 뿌려줍니다..

이래야 나중에 떡케이크,백설기가 깔끔하게 잘 떨어지니 잊지마세요

11.준비해둔 쌀가루를 솔솔 뿌리듯이 무스링에 채워넣습니다.

절대 누르시면 안되니 꼭 솔솔 뿌리듯이!!!

그냥 찜기가득 찌셔도 좋고 종이컵밑을 뚫어서 시루대용으로 쓰셔도 좋습니다.

저는 무스링이 있어서 무스링을 사용했구요

12.흰쌀가루와 블루베리가루를 섞은 쌀가루를 번갈아가며 넣고

가능한 평평하게 스트레퍼나 자등을 이용해 위를 정리해줍니다.

물론 이때도 누르지 않고 살살~

13. 모두 준비가 끝난 블루베리백설기는 그대로 찌셔도 좋지만

이렇게 살살 칼금을 넣어서 찌시면 깔끔하게 잘라낼수있으니 참고하세요

14.팔팔 끓어오르는 물솥에 찜기를 올리고 센불에 20분 찌고

불을끄고 그대로 두면서 5분 뜸을 들입니다.

이때 설겆이까지 마치면 정말 깔끔해요 ^^

14.드디어 색감 예쁜 블루베리 백설기,블루베리 떡케이크 완성 ^^

동그랑무스링을 사용하면 더 케이크같았을텐데 도무지 어디에 있는지 찾을수가없어서..^^;;;;

백설기만들기,떡케이크만들기 생각보다 간단하지요?

쌀가루준비가 살짝 복잡하다 느껴지실뿐 실제로 만들어보시면 아주 손쉽게 만들수 있습니다.

미리 칼금을 넣어주어서 칼로 썰지 않아도 깔끔하게 썰어준대로 잘라져요.

이렇게 만들면 나중에 먹을때도 편하지요.

위에 건조블루베리만 몇개올려도 제법 근사하고 고급스러운 느낌.

블루베리 떡케이크는 이렇게 은은한 파스텔톤의 보라색도 아주 예쁩니다.

아이들 한입에 먹기 좋게 작게 잘라놓아도 켜켜히 쌓은 쌀가루때문에

색상이 아주 예쁘더라구요.축하할곳이 있을때 선물용으로도 참 좋겠어요

콕콕 박힌 건조 블루베리도 상콤하니 맛있구요

아이들 간식용으로는 예쁜 미니무스링에 만드셔도 좋겠습니다.

아담한 크기라서 한번에 먹기에도 좋고 예쁜 모양까지 함께할수있어서

저희아이들도 무척 좋아했거든요.

집에 쿠키스텐실을 올리고 블루베리가루를 솔솔 체에 내려서 뿌리면

근사하고 예쁜 스텐실 백설기를 만들수있는것도 장점

블루베리가루하트를 잔뜩담은 백설기는 어떠세요?? ^^

생각보다 색감이 진해서 마치 코코아파우더를 뿌린것같지만

요거요거 제대로 블루베리 가루라구요 ^^

떡케이크라 먹어도 부담스럽지않고 내가 선택한 건강한 재료로 만들수 있어서 더 좋고

예쁜 모습과 상큼한 맛까지 손쉽게 만들수있어서 더 마음에 드는 블루베리 백설기,

선물용으로도 좋은 백설기니 꼭한번 도전해보세요